Überbackene Auberginen mit Parmesan

Name: Überbackene Auberginen mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 Stk Aubergine; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Oregano; 4 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (2 Stimmen)

Überbackene Auberginen mit Parmesan passen sehr gut für ein Antipasti auf einem Buffet. Hier unser mediterranes Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Aubergine
4	Stk	Tomaten
3	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Oregano
4	EL	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die überbackenen Auberginen mit Parmesan zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

Aubergine waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf das Backpapier legen, mit dem Knoblauch bestreuen, salzen und pfeffern.

Schritt 3

Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Auf die Auberginenscheiben legen mit Oregano und Käse bestreuen und in vorgeheizten Backrohr ca. 15 Minuten backen.