Belugalinsensalat mit Schaftopfen - Dressing

Name: Belugalinsensalat mit Schaftopfen - Dressing
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Apfelessig; 200 g Belugalinse; 100 g Karotte; 3 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Öl (neutrales); 2 EL Petersilie (gehackt); 0.5 TL Salz; 2 EL Sauerrahm; 150 g Schaftopfen; 2 EL Walnussöl; 0.5 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

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Dieser Belugalinsensalat mit Schaftopfen - Dressing passt gut zu gegrilltem Fisch oder Roastbeef. Ein Rezept für Kuhmilch-Allergiker.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Belugalinse
1	Stk	Zwiebel
100	g	Karotte
3	Stk	Lorbeerblatt
0.5	TL	Salz
150	g	Schaftopfen
2	EL	Sauerrahm
3	EL	Apfelessig
0.5	TL	Zucker
2	EL	Petersilie (gehackt)
2	EL	Walnussöl
1	EL	Öl (neutrales)

PortionPortionen

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Salat Beilage Einfach Kochen Österreich Linsen Topfen

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Karotten und Zwiebel schälen und fein hacken. In einem kleinen Töpfchen das neutrale Öl erhitzen, Zwiebel und Karotte darin 5 Minuten anrösten.

Schritt 2

Die Linsen hinzugeben, kurz mitrösten, dann mit Wasser aufgießen, bis sie knapp bedeckt sind. Salz und Lorbeerblätter hinzufügen und nach Packungsanweisung ungefähr 20 Minuten lang bissfest garen.

Schritt 3

In einem Sieb gut abtropfen lassen, die Lorbeerblätter entfernen. Schaftopfen mit Sauerrahm, Walnussöl, Essig, Zucker und Petersilie gut verrühren. Das Dressing mit den Linsen vermengen und eine Stunde gut durchziehen lassen.