Beerencreme
aktualisiert am 24.06.2024
Dieses Rezept von der Beerencreme lieben alle Kinder. Das Rezept ist einfach, aber ein herrlicher Genuss.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 150 | g | Beerenmischung (tiefgekühlt) |
| 4 | Bl | Gelatine |
| 4 | Stk | Vanilleschoten |
| 4 | Stk | Eier (Dotter) |
| 80 | g | Zucker |
| 1.5 | Becher | Schlagobers |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2
Das Mark aus den Vanilleschoten kratzen und mit dem Eigelb und dem Zucker zu einer hellen, schaumigen Creme aufschlagen.
Schritt 3
Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und mit 3 Esslöffeln Wasser bei geringer Hitze auflösen..
Schritt 4
Den Obers steif schlagen. 2 Esslöffel davon mit der aufgelösten Gelatine vermischen. Diese Mischung unter die Eiercreme rühren.
Schritt 5
Die Beerenmischung und den restlichen Obers unterheben. Die Creme in Förmchen gießen und 2 Stunden oder länger kalt stellen.
Tipps zum Rezept
- Mit Schokosauce servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
479
Fett
35 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
29 g
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Kommentare
Katerchen
Ich werde dieses Rezept ausprobieren und aus dem übrig gebliebenen Eiklar dann Pavlovas machen, ebenso mit frischen Beeren.
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puersti
Ich mache sehr gerne Beeren Cremen mit verschiedenen Beeren und Früchten. Habe aber noch nie rohe Dotter dazu verwendet. Die Zuckermenge wird reduziert.
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puersti
Nachdem die Beeren-Creme nicht gestürzt wird, lasse ich die Gelatine weg. Wenn ich Gelatine verwende, dann nur Agartine - die pflanzliche Variante.
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