Bavette mit Ei und Melanzani

Name: Bavette mit Ei und Melanzani
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL Knoblauch (granuliert); 1 EL Mehl; 300 g Melanzani; 5 EL Öl; 0.5 TL Salz; 1 EL Semmelbrösel; 1 Stk Ei; 1 Prise Salz; 250 g Bavette; 1.5 TL Salz; 2 l Wasser

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,4 (14 Stimmen)

Köstliches Bavette mit Ei und Melanzani Rezept. Bavette ist eine Pasta Art, genauer gesagt die schmalere Version der Tagliatelle.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für das Topping

1	EL	Semmelbrösel
1	EL	Mehl
1	TL	Knoblauch (granuliert)
0.5	TL	Salz
300	g	Melanzani
5	EL	Öl

Zutaten für den Überguß

1	Stk	Ei
1	Prise	Salz

Zutaten für die Bavette

250	g	Bavette
2	l	Wasser
1.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Semmelbrösel, 1 EL Mehl, 1 TL Knoblauch (granuliert), 0.5 TL Salz, 300 g Melanzani

Die Semmelbrösel mit dem Mehl, dem Knoblauch und Salz mischen. Nun die Melanzani in kleine Stücke schneiden und gut mit der Bröselmischung vermengen.

Schritt 2

5 EL Öl

Die Hälfte vom Öl in einer Pfanne erhitzen und die Melanzani darin ausbacken. Dabei stetig wenden und den Rest des Öls nach Bedarf zugeben. Die Melanzani sollten goldbraun werden.