Basilikum-Pesto

Name: Basilikum-Pesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 2 Stk Knoblauchzehen; 125 ml Olivenöl; 4 EL Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Pinienkerne

von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (63 Stimmen)

Das Basilikum-Pesto schmeckt sehr gut zu Nudeln, Fisch und Fleisch, Pizza, sowie auf frischem oder geröstetem Brot. Hier das aromatische Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Bund	Basilikum
4	EL	Pinienkerne
2	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Parmesan, frisch gerieben
125	ml	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Basilikum verlesen, waschen und ausschütteln. Auf Küchenpapier trocknen, evt. trocken tupfen. Basilikum zerpflücken, nicht hacken.

Schritt 2

Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten. Knoblauch schälen und zerquetschen. Pinienkerne klein hacken.

Schritt 3

Basilikum, Pinienkerne, Knoblauchzehe und Zitronenabrieb mit 3 EL Olivenöl zu einer geschmeidigen Masse pürieren. Den Parmesan unterrühren. Bis zur gewünschten Konsistenz weiteres Olivenöl zufügen und mit Pfeffer und evt. Salz würzen.

Tipps zum Rezept

Wenn Sie Öl sparen wollen, rühren Sie heißes Wasser kurz vor dem Servieren unter.

Nährwert pro Portion

kcal

339

Fett

33 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

5 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

DIELiz am 01.09.2017 um 18:29 Uhr

Wenn das Basilikum-Pesto zu Pasta serviert werden soll, gebe ich etwas vom Pasta-Koch Wasser in das Basilikum-Pesto. Erspart ein paar Kalorien und schmeckt immer noch sehr gut.

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