Basilikum-Pesto nach Mailänder Art

Name: Basilikum-Pesto nach Mailänder Art
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 60 g Basilikumblätter; 3 Stk Knoblauchzehen; 130 ml Olivenöl; 90 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 25 g Pinienkerne; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (14 Stimmen)

Zaubern Sie mit diesem Rezept für Basilikum-Pesto nach Mailänder Art und Spaghetti ein klassisches, italienisches Pastagericht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

25	g	Pinienkerne
3	Stk	Knoblauchzehen
60	g	Basilikumblätter
90	g	Parmesan
130	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Knoblauchzehen werden geschält und grob gehackt. Die Basilikumblätter werden grob zerpflückt. Der Parmesan wird gerieben.

Schritt 2

Die Pinienkerne werden in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett, leicht angeröstet, bis sie hellbraun sind.

Schritt 3

Dann werden die noch warmen Pinienkerne mit dem Knoblauch, den Basilikumblättern, dem Parmesan und Olivenöl im Mixaufsatz einer Küchenmaschine zu einer groben Paste verarbeitet.