Bandnudeln mit Paprika und grünem Mozzarella

Name: Bandnudeln mit Paprika und grünem Mozzarella
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 180 g Dinkel-Bandnudeln; 1 EL Leinöl; 2 EL Liebstöckel-Paste; 2 Prise Meersalz; 2 Stk Mozzarella (250 g); 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 2 Stk Spitzpaprika (rot)

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

2,5 (2 Stimmen)

Ein herrliches Pasta - Rezept sind Bandnudeln mit Paprika und grünem Mozzarella. Ein Gericht auch für Vegetarier!

Zutaten für 2 PortionPortionen

180	g	Dinkel-Bandnudeln
2	Stk	Spitzpaprika (rot)
2	Stk	Mozzarella (250 g)
2	EL	Liebstöckel-Paste
1	EL	Leinöl
2	Prise	Meersalz
2	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Pasta Einfach Fettarm Gesund Kochen Nudeln Österreich Vegetarisch Mozzarella Hauptspeisen

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst ie Bandnudeln in einem Topf in reichlich Wasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Paprika halbieren, Kerne entfernen, waschen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

Den Mozzarella ganz kleinwüfelig schneiden und mit der Liebstöckel-Paste in einer Schüssel vermischen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und das Leinöl unterrühren.

Schritt 3

Nun die Bandnudeln in einem Sieb abtropfen lassen, dann zurück in den noch heißen Topfgeben. Die Paprika und die Mozzarella-Mischung darunter mischen und zugedeckt ca. 5 Minuten durchziehen lassen.