Bandnudeln in Morchelsauce

Name: Bandnudeln in Morchelsauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Bandnudeln; 1 EL Butter; 1 EL Creme fraiche; 125 ml Gemüsesuppe; 120 g Morcheln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Schalotten; 0.5 Becher Schlagobers; 1 Schuss Sherry; 1 Schuss Weißwein (trocken)

aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (6 Stimmen)

Ein besonderes und delikates Rezept sind diese Bandnudeln in Morchelsauce. Ein Highlight für alle Pasta - Liebhaber.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Bandnudeln
3	Stk	Schalotten
1	EL	Butter
1	Schuss	Weißwein (trocken)
1	Schuss	Sherry
120	g	Morcheln
125	ml	Gemüsesuppe
0.5	Becher	Schlagobers
1	EL	Creme fraiche
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Pasta Einfach Kochen Nudeln Österreich Vegetarisch Geheimrezepte Hauptspeisen 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Bandnudeln in Morchelsauce zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Schalotten schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Mit Weißwein und Sherry ablöschen und zur Gänze einkochen lassen.

Schritt 3

Die Morcheln gründlich säubern und dazugeben. Mit Suppe und Obers aufgießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Zuletzt Creme fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln unter die Sauce heben.