Bananenbrot mit Felsenbirnen

Name: Bananenbrot mit Felsenbirnen
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 3 TL Backpulver; 3 Stk Bananen (groß); 130 g Butter (weich); 2 Stk Eier; 1 Portion Felsenbirnen (Handvoll); 280 g Mehl; 120 g Sauerrahm; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimt; 0.5 Stk Zitrone (Saft davon); 175 g Zucker (braun)

von Doris-S, aktualisiert am 05.07.2024

5,0 (1 Stimmen)

Das Rezept für das Bananenbrot mit Felsenbirnen wird schön saftig. Felsenbirnen zählen zum Wildobst und gehören zur Gattung der apfelfrüchtigen Kernobstgewächse.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Portion	Felsenbirnen (Handvoll)
3	Stk	Bananen (groß)
0.5	Stk	Zitrone (Saft davon)
130	g	Butter (weich)
175	g	Zucker (braun)
1	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Eier
120	g	Sauerrahm
280	g	Mehl
3	TL	Backpulver
1	TL	Zimt

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Dessert Backen Brot Bananen Anfänger Rezepte

Küchenutensilien

Kastenform Backpapier

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen und eine Kastenform (26 cm Länge) mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

1 Portion Felsenbirnen (Handvoll), 3 Stk Bananen (groß), 0.5 Stk Zitrone (Saft davon)

Die Felsenbirnen gründlich waschen, vom Stiel entfernen und gut abtrocknen lassen. Die Bananen schälen und in einer Schale mit einer Gabel leicht zerdrücken. Damit die Bananen nicht braun werden, den Zitronensaft untermischen.

Schritt 3

130 g Butter (weich), 175 g Zucker (braun), 1 Pk Vanillezucker, 2 Stk Eier, 120 g Sauerrahm

Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren, anschließend nach und nach die Eier unterrühren. Die Bananen und den Sauerrahm dazugeben und gut vermengen.

Schritt 4

280 g Mehl, 3 TL Backpulver, 1 TL Zimt

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt vermischen und unter die Bananenmasse mischen. Zum Schluss die Felsenbirnen unterrühren.

Schritt 5

Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten lang fertig backen. Das fertige Bananenbrot mit dem Backpapier aus der Form geben und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Felsenbirnen können auch Cranberries verwenden werden.
Die Kastenform kann vor dem Befüllen noch mit Haferflocken oder Bananensteifen ausgelegt werden.