Bärlauchsuppe natur

Name: Bärlauchsuppe natur
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 50 g Butter; 300 ml klare Gemüsesuppe; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 200 ml Weißwein; 3 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (103 Stimmen)

Bei diesem Rezept von der Bärlauchsuppe natur, wird der Bärlauch nicht gedünstet. Sein voller Geschmack bleibt erhalten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
50	g	Butter
200	ml	Weißwein
300	ml	klare Gemüsesuppe
1	Bund	Bärlauch
1	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Salz
3	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen, sehr fein hacken und in der Butter andünsten, mit Weißwein und der klaren Gemüsesuppe ablöschen, aufkochen lassen und 2 Esslöffel Rahm beifügen.

Schritt 2

Den Bärlauch waschen, trocken schütteln, die Stiele entfernen, die Blätter in Streifen schneiden und mit dem Sauerrahm mixen.

Schritt 3

Zum Schluss die Sauerrahm-Bärlauchmasse in die Suppe rühren, kurz nochmals aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und einen Schuss Zitronensaft abschmecken.