Bärlauchnudeln

aktualisiert am 06.05.2024
4,1 (137 Stimmen)

Ein himmlisches Gericht für alle Pasta-Liebhaber bereiten Sie mit diesem Rezept zu. Die Bärlauchnudeln schmecken einfach toll.

Bärlauchnudeln
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

500 g Bandnudeln
120 g Bärlauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
60 g Walnüsse
5 Stk Tomaten, getrocknet
70 ml Olivenöl
50 g Frischkäse, Natur
 PortionPortionen
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Pasta Einfach Gemüse Gesund Kalorienarm Käse Nudeln schnell Vegetarisch leichte Rezepte Hauptspeisen 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser 7 Minuten bissfest kochen.

Schritt 2

Inzwischen den Bärlauch waschen und grob hacken. Zusammen mit Olivenöl, Tomaten und Nüssen im Mixer pürieren.

Schritt 3

Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Frischkäse unterrühren.

Schritt 4

Die Nudeln abseihen und mit der Bärlauchsauce verrühren.

Tipps zum Rezept

  • Mit gekühltem Weißwein eignet sich das Rezept für ein Dinner zu zweit.

Nährwert pro Portion

kcal
712
Fett
28 g
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
97 g

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Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Sehr gut ich habe noch etwas Bärlauch eingefroren. Das Rezept werde ich gleich demnächst ausprobieren.
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hexy235
hexy235
Habe noch einmal Bärlauch gesammelt, und werde diese Nudeln nachkochen, das Rezept liest sich nämlich sehr gut.
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Goldioma
Goldioma
Jetzt ist es schon wieder so weit-bei uns treibt der Bärlauch schon fest aus. Er ist wohl noch sehr klein, habe aber für 1 x Essen schon gepflückt
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spicy-orange
spicy-orange
Da ich auf Walnüsse allergisch bin werde ich es statt dessen mit Pinienkerne zum Darüberstreuen probieren, stelle ich mir auch gut vor.
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puersti
puersti
Diese Bärlauchsauce ist sehr interessant, werde dazu meine auf Vorrat gemachte Bärlauchpaste verwenden und einfach Tomaten und Nüsse dazu mixen.
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