Bärlauchlaibchen mit Kräutercreme
Geschmackvolles Rezept für den Frühling: Würzige Bärlauchlaibchen mit erfrischender Kräutercreme.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Bund | Bärlauch |
| 300 | g | Semmelwürfel |
| 3 | Stk | Eier |
| 150 | g | würziger Käse |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 150 | ml | Milch |
| 3 | EL | Mehl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Öl |
Zutaten Kräutercreme
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Becher | Joghurt |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Bund | Frühlingskräuter |
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Bärlauchlaibchen den würzigen Käse grob reiben und den Bärlauch nach dem Waschen trocken schütteln und fein schneiden.
Schritt 2
Bärlauch und Käse mit den Semmelwürfeln, der Milch und den Eiern gut verrühren. Mit fein gehackten Knoblauchzehen, Pfeffer und Salz die Masse für eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit kann die Kräutercreme zubereitet werden. Dazu Sauerrahm und Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gewaschene und fein geschnittene Frühlingskräuter dazugeben.
Schritt 4
Nach der halben Stunde Ruhezeit das Mehl zur Bärlauchmasse hinzufügen und mit nassen Händen beliebig große Laibchen formen. In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die geformten Bärlauchlaibchen beidseitig darin goldbraun braten
Schritt 5
Die Laibchen vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Kräutercreme anrichten.
Tipps zum Rezept
- Natürlich kann auch für die Kräutercreme Bärlauch verwendet werden - ansonsten eignen sich gut Schnittlauch, Petersilie und Basilikum.
- Zusätzlich passen zu den Laibchen noch gut Brat- oder Petersilkartoffeln dazu.
Hab es ein klein bisschen abgeändert und so schmeckt's uns wunderbar.