Avocado-Gurken-Aufstrich mit Ei
Der Avocado-Gurken-Aufstrich mit Ei vereint cremige Avocado mit knackiger Gurke und würzigem Ei. Das Rezept ist schnell zubereitet.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 65 | g | Schlangengurke |
| 2 | Stk | Eier (gekocht) |
| 1 | Stk | Avocado |
| 0.5 | Stk | Zitrone |
| 0.5 | TL | Meersalz |
| 3 | Msp | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Msp | Knoblauchpaste (selbstgemacht) |
| 70 | g | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für den Aufstrich zuerst die Gurke waschen, fein reiben und in eine Rührschüssel geben.
Schritt 2
Die gekochten Eier schälen, eines in Scheiben schneiden und beiseite geben. Das zweite Ei mit einer Gabel zerdrücken und zur Gurke geben.
Schritt 3
Die Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aus der Schale schälen und mit einer Gabel zerdrückt in die Rührschüssel geben.
Schritt 4
Nun die Zitrone auspressen und den Saft mit Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Knoblauchpaste dazugeben und gut durchrühren.
Schritt 5
Zum Schluss den Sauerrahm untermischen, danach in eine Schale füllen und mit den Eischeiben garnieren. Die Eischeiben mit Paprikapulver bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Auf frischem Brot oder Gebäck passt der Aufstrich für die Jause oder zum Abendessen.
- Die Brotscheiben können zusätzlich mit dünn geschnittenen Radieschen und einem Hauch von frischem Dill oder Kresse für zusätzliche Frische und Farbe dekoriert werden.
- Dieser Aufstrich eignet sich auch hervorragend als Dip für Gemüsesticks oder als Füllung für Sandwiches und Wraps.
Nährwert pro Portion
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