Australian Lamb Kebab
Das Rezept für Australian Lamb Kebab kann ideal mit Reis oder einem Salat der Saison verfeinert werden.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Lammfleisch (Keule oder Schulter) |
| 1 | Stk | Maiskolben |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 2 | Schb | Zucchini |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Stk | Limone |
| 1 | Stk | Chilischote (rot) |
| 0.5 | TL | Steakpfeffer |
| 1 | TL | Petersilie |
| 8 | EL | Olivenöl |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst auf jedem Maiskolben ein Stückchen Butter legen und diese einzeln in mit Butter eingeriebene Alufolie wickeln. Im vorgeheiztem Backrohr bei 170 Grad Ober-/Unterhitze garen. Anschließend gut abkühlen lassen.
Schritt 2
Den geschälten Knoblauch klein hacken. Von der gewaschenen Limone mit einem Zestenreißer die Zeste (Schale) abreiben und den Saft auspressen.
Schritt 3
Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Ebenso die Petersilie waschen, gut abtropfen lassen und sehr fein hacken. Nun Knoblauch, Limonenschale, Chili, Steakpfeffer und die gehackte Petersilie mit Olivenöl verrühren.
Schritt 4
Den gegarten Mais in 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und mundgerechte Stücke schneiden. Die Zucchini waschen und in 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 5
Das Fleisch von den Knochen lösen und in 3 - 4 cm große Stücke schneiden. Nun mit dem Gemüse und der Marinade in einer Schüssel gut vermengen und bei Zimmertemperatur 1 Stunde durchziehen lassen.
Schritt 6
Die Fleisch- und Gemüsestückchen abwechselnd auf die Schaschlikspieße spießen. Noch mit Salz würzen und im Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 10 Minuten garen. Danach noch 5 Minuten im ausgeschaltetem Backrohr die Spieße ruhen lassen.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt Reis oder ein Salat der Saison.
