Gegrillte Fischspieße
Gegrillte Fischspieße bringen ein mediterranes Flair mit sich. Mit diesem Rezept machen Sie zuhause "Urlaub am Meer".
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Fischfilet (Lachs) |
| 1 | Stk | Zitrone, unbehandelt |
| 3 | Stk | Paprika (Farbe nach Wahl) |
| 4 | Stk | Zwiebel (rot) |
Zutaten für die Sauce
| 50 | g | Oliven, entsteint |
| 2 | EL | Petersilie gehackt |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | EL | Zitronensaft |
Zutaten für die Marinade
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 5 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Msp | Fenchelsamen, gemahlen |
| 1 | Prise | schwarzer Pfeffer |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
155 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 125 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Marinade die Zwiebel schälen und sehr fein hacken, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gemahlenem Fenchelsamen verrühren. Nun das Fischfilet in etwa 2 Zentimeter große Würfel schneiden, die Fischwürfel in die Marinade einlegen und für mindestens 2 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2
Für die Sauce die Oliven fein hacken und mit dem Olivenöl, Zitronensaft und mit der Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Die Zitrone waschen, trockentupfen und in Spalten schneiden. Für die Spieße rote Zwiebel schälen und vierteln, sodass sich die Stücke auf den Spieß stecken lassen. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in größere Stücke schneiden.
Schritt 4
Die Fischwürfel aus der Marinade nehmen, die Marinade beiseite stellen. Den Fisch abtropfen lassen und abwechselnd mit den roten Zwiebel- und Paprikastücken auf acht etwa 10 Zentimeter lange Holzspieße stecken.
Schritt 5
Die Spieße auf dem Grill oder in der Pfanne ohne Fettzugabe rundum etwa 5 Minuten braten, dabei ab und zu mit der Marinade übergießen. Mit Olivensauce und Zitronenspalten servieren.
Dazu passt auch gut Couscous-Salat.
Habe deshalb 3x geantwortet, da man 100 Zeichen braucht. Tut mir leid.