Auberginen-Aufstrich

Name: Auberginen-Aufstrich
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Becher Créme fraiche; 2 Stk große Auberginen (Melanzani); 1 EL Kapern; 1 Prise Minze; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitronenschale

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (134 Stimmen)

Ein Auberginen-Aufstrich schmeckt hervorragend auf frischem Brot oder zu diversen Fleischgerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Becher	Créme fraiche
2	Stk	große Auberginen (Melanzani)
1	EL	Kapern
1	Prise	Minze
1	Stk	Zitronenschale
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Aufstrich Beilage Einfach Gemüse Grundrezepte kalte Speisen Singles Vegetarisch leichte Rezepte Picknick Melanzani

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Auberginen der Länge nach halbieren, kreuzweise einschneiden und leicht salzen. Nach 15 Minuten das ausgetretene Wasser mit Küchenpapier abtupfen.

Schritt 2

Bei 200°C für ca. 30 Minuten ins Backrohr geben, dann auskühlen lassen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen und mit Kapern und Minze fein hacken.