Asiatisches Kräuter-Pesto

Name: Asiatisches Kräuter-Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 70 g Cashewkerne; 2 Stk Chilischoten, rot; 20 g Ingwer, frisch; 80 g Koriander, frisch; 5 EL Limettensaft; 250 ml Olivenöl; 150 g Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Zitronensaft

aktualisiert am 29.01.2025

3,3 (3 Stimmen)

Asiatisches Kräuter-Pesto geht einfach und peppt Pasta und Saucen auf, Chili gibt dem Rezept eine angenehme Schärfe.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz
2	Stk	Chilischoten, rot
20	g	Ingwer, frisch
5	EL	Limettensaft
70	g	Cashewkerne
80	g	Koriander, frisch
150	g	Petersilie
200	ml	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mörser

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Knoblauch schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit Salz in einem Mörser fein zerstoßen. Danach Ingwer schälen und fein würfeln, Chili abspülen entkernen und fein hacken.

Schritt 2

Nun Kräuter abspülen, trocknen und zupfen. Anschließend mit Ingwer, Chili, Cashewkerne und Öl in einem Mixer kurz zu feiner Paste pürieren. Knoblauch-Salz-Mischung untermischen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.