Artischocken Salat

Name: Artischocken Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Apfelessig; 8 Stk Artischocken; 4 EL Distelöl; 200 g grüner Salat; 60 g Parmesan gerieben; 5 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (8 Stimmen)

Ein einfaches aber sehr köstliches Artischocken Salat Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	Artischocken
5	EL	Zitronensaft
200	g	grüner Salat
4	EL	Apfelessig
4	EL	Distelöl
60	g	Parmesan gerieben
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

16 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 6 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Artischocken waschen, putzen und grob klein schneiden. Dann für 6 Minuten zusammen mit dem Zitronensaft in kochendes Salzwasser geben.

Schritt 2

Währenddessen den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die fertigen Artischocken abseihen, auskühlen lassen und zusammen mit dem Salat in eine Schüssel geben. Das Ganze mit dem Essig, dem Öl, dem Salz, dem Zucker und dem Pfeffer würzen und abschmecken.