Aquafaba Kaiserschmarrn
Aquafaba Kaiserschmarrn ist ein leichtes und luftiges Rezept. Statt dem Ei wird der Kaiserschmarrn mit dem veganen Eischnee gemacht.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | ml | Eischnee-ähnliche Masse aus Aquafaba |
| 180 | g | Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl) |
| 1 | TL | Backpulver |
| 40 | g | Margarine |
| 280 | ml | Hafermilch (oder Dinkelmilch) |
| 2 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | EL | Rosinen (optional) |
| 50 | ml | Mineralwasser (optional) |
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Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn den falschen Eischnee aus Aquafaba herstellen.
Schritt 2
Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dieses vorsichtig mit einem Teigschaber unter den veganen Eischnee heben und zu einer glatten Masse verrühren.
Schritt 3
Anschließend die Margarine schmelzen (lauwarm) sowie die Hafermilch zur Masse hinzugeben. Wer den Kaiserschmarrn luftig mag, jetzt noch Mineralwasser zugeben und nach Belieben Rosinen unterrühren.
Schritt 4
Dann das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen (niedrige Hitze).
Schritt 5
Mit einem Schöpflöffel den Teig nun 1 cm hoch in die Pfanne einfüllen und solange braten lassen, bis er auf der Oberseite nicht mehr flüssig ist. Danach wenden und von der anderen Seite goldbraun backen.
Schritt 6
Schließlich den Kaiserschmarrn mit Gabeln oder einem Pfannenwender in kleine Stücke zerteilen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Nährwert pro Portion
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