Apfelnockerl

aktualisiert am 07.05.2026
4,4 (910 Stimmen)

Das Rezept für die süßen und flaumigen Apfelnockerl benötigt nur wenige Zutaten und wird nicht nur von den Kindern geliebt.

Apfelnockerl
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 kg Äpfel (süß-säuerlich)
150 g Mehl (griffig oder doppelgriffig)
2 Stk Eier
1 TL Zimt
2 EL Honig
3 EL Öl
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Bratpfanne Gemüsereibe Pfannenwender

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Äpfel (süß-säuerlich)

Die Äpfel abwaschen, abtrocken und mit der Schale grob reiben. Die geriebenen Äpfel in eine Schüssel geben und mit Mehl, Eier, Zimt und Honig gut vermengen. Die Masse kurz ruhen lassen, so kann sie quellen und wird geschmeidiger.

Schritt 2

150 g Mehl (griffig oder doppelgriffig), 2 Stk Eier, 1 TL Zimt, 2 EL Honig

Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Mit Hilfe eines Löffels kleine Laibchen aus dem Teig ausstechen und unter mehrmaligem Wenden im Öl goldgelb ausbacken.

Schritt 3

3 EL Öl

Die Apfelnockerl auf Küchenpapier abtropfen lassen, nach Wunsch mit Zimt und Puderzucker bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

  • Am Besten eignen sich säuerlich-süße Äpfel, die aromatisch sind und beim Kochen nicht komplett zerfallen. Einige gute Sorten dafür sind: Boskop, Elstar, Braeburn, Jonagold und Cox Orange.
  • Dazu passen Apfelmus, Vanillesauce oder eine Kugel Vanilleeis als Beilage. Eine besondere Note erhalten die Apfelnockerl wenn man sie mit selbstgemachten Himbeerzucker bestreut.
  • Apfelnockerl schmecken sowohl kalt, als auch warm und eignen sich so auch als ganz köstliche kleine Jause für unterwegs.
  • Die Apfelnockerl können auch eingefroren werden, so sind sie etwa 2-3 Monate haltbar. Je frischer sie eingefroren werden, desto besser schmecken sie nach dem Auftauen.

Nährwert pro Portion

kcal
411
Fett
12 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
66 g

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Kommentare

Jasmin4you
Jasmin4you
Das sieht ja wieder mal voll lecker aus. Werde ich demnächst ausprobieren. Wird gleich mal abgespeichert. Mit Zimt klingt das perfekt.
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Katerchen
Katerchen
Ziemlich flach für „Nockerl“ aber die Mischung der Äpfel mit Zimt und Honig dürfte gut schmecken. Dazu noch Vanilleeis und Schlagobers.
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littlePanda
littlePanda
Ein tolles Rezept, köstlich, einfach und schnell. Mit Zimt und Zucker und als Kontrast säuerliche Äpfel einfach nur gut
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puersti
puersti
Naja unter Apfelnockerl stelle ich mir was anderes vor, das sind wohl eher Apfelpuffer. Wobei ich Apfelnockerl gar nicht mag, dieses Rezept aber ist nach meinen Geschmack. 2 EL Honig sind mir dabei aber zuviel, wir für uns viel zu süß.
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Halbmondchen
Halbmondchen
Herrliches Gericht, das habe ich schon lange nicht mehr gemacht, ist einfach und tut der Seele gut.
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hexy235
hexy235
Diese Apfelnockerl oder Apfelpuffer (egal wie man sie nennt) schauen einfach köstlich aus. Die muss ich unbedingt nachmachen.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Ich nehme statt dem Honig doch lieber Zucker, da bei uns leider nicht alle den honiggeschmack mögen.
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FuxiFuxi
Schaut sehr lecker aus, ob jetzt Nockerl, Puffer oder Tascherl....es schaut gut aus und das Rezept gefällt mir. ..... auch der Zimt dazu. Klingt sehr fein. Danke für diese Empfehlung.
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Monika1
Das klingt wirklich köstlich und wird sicher schmecken. Äpfel sind immer etwas Gutes, ich werde dieses Rezept bald für meine Familie zubereiten :-)
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Schabernagi
Sicher ein tolles Rezept, eventuell noch mit Vanillesauce, oder in der wärmeren Jahreszeit mit Vanilleeis, servieren
Hat jemand einen Tipp welche Apfelsorten sich besonders für dieses Rezept eigen?
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Sabine_K
Das ist sicherlich Geschmackssache - ich persönlich mag für diese Apfelnockerl oder auch für gebackene Apfelradeln gerne säuerliche Äpfel wie beispielsweise Elstar oder Topaz.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Egal wie die heissen, die schmecken auf jedenfall richtig lecker. Meine Kinder wollen Sie morgen gleich nochmal haben.
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Monika1
Ich gebe Beatus recht, aber sie schmecken herrlich, besonders mit ein bisschen Zimt. Wirklich ein gutes Rezept!
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eva_barnas_gmail_com
ein richtig gutes Rezept. zu dem - wie ich finde - Vanillesauce sehr gut passen würde, eventuell auch Apfelmus
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Beatus
Beatus
Das sind Apferldatschi, aber keine Nockerln. Für Apfelnockerln werden die Äpfel geviertelt, entkernt und in Stücke geschnitten in einer Rein mit Butter, Zucker und Zimt gedünstet, bis sie weich sind und es herrlich nach Bratapfel riecht. Aus Mehl und Wasser und einer Prise Salz wird ein Nockerlteig gemacht und in kochendem Wasser mit einem Löfferl Nockerl eingekocht. Abseihen und mit den gedünsteten Äpfeln vermischen, mit Zucker bestreut servieren.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
man könnte sie auch Apfelpuffer oder Apfellaibchen nennen ;) wir lassen sie mal als Nockerl stehen, da das Rezept schon so abgespeichert ist.
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kroko82
Das klingt super nach einem Herbstrezept! Das probiere ich mit den Äpfeln aus dem Garten gleich mal aus!
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johuna
Ich habe das Rezept schon gestern ausprobiert, da ich auf der Suche nach etwas Süßem war. Einfach köstlich: nur noch etwas Tonkabohne dazu, dann schmeckt's noch besser,
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