Apfelkuchen mit Haube

Name: Apfelkuchen mit Haube
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 600 g Äpfel (geschält); 1 EL Butter (für die Form); 130 g Dinkelmehl (Typ 630); 3 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 3 Stk Eiweiß; 100 g Mandeln (gemahlen); 110 ml Öl; 40 g Staubzucker; 2 TL Weinsteinbackpulver; 60 g Zucker

von Maarja, aktualisiert am 05.05.2024

3,0 (12 Stimmen)

Ideal zum Mitbringen ist ein Apfelkuchen mit Haube. Hier das Rezept für Naschkatzen.

Zutaten für 8 PortionPortionen

1	EL	Butter (für die Form)
3	Stk	Eiweiß
40	g	Staubzucker
1	Stk	Ei
3	Stk	Dotter
60	g	Zucker
110	ml	Öl
100	g	Mandeln (gemahlen)
130	g	Dinkelmehl (Typ 630)
2	TL	Weinsteinbackpulver
600	g	Äpfel (geschält)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform Küchenmaschine

Zeit

60 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Butter (für die Form)

Zuerst eine Springform mit der Butter einfetten.

Schritt 2

3 Stk Eiweiß, 40 g Staubzucker

Dann die Eiweiße mit dem Staubzucker sehr steif schlagen.

Schritt 3

1 Stk Ei, 3 Stk Dotter, 60 g Zucker, 110 ml Öl, 100 g Mandeln (gemahlen), 130 g Dinkelmehl (Typ 630), 2 TL Weinsteinbackpulver

Nun Ei, Dotter, Zucker und Öl hellcremig schlagen. Mandeln, Mehl und Weinsteinbackpulver mischen und unter die Creme rühren. Die Masse in die vorbereitete Form füllen.

Schritt 4

600 g Äpfel (geschält)

Die Äpfel klein schneiden, auf dem Teig verteilen und etwas andrücken. Zum Schluss die Eiweißmasse auf den Äpfeln verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ca 40 bis 50 Minuten backen.