Ahornsirup-Walnuss-Eis
Ein perfektes Dessert für jede Jahreszeit. Das Rezept für das Ahornsirup-Walnuss-Eis finden Sie gleich hier.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eigelb |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 100 | g | Walnüsse (geschält) |
| 250 | ml | Milch |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 3 | EL | Ahornsirup |
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Küchenutensilien
Zeit
390 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 360 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Eigelb wird mit dem Kristallzucker mithilfe eines Schneebesens für 2 Minuten schaumig geschlagen.
Schritt 2
Danach wird die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmt, nicht aufgekocht, und die Eimasse wird unter ständigem Rühren bei geringer Hitze untergerührt.
Schritt 3
Das Ganze wird solange gerührt, bis sich das Eigelb mit der Milch gebunden hat. Nun wird der Topf vom Herd genommen und gut auskühlen gelassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit werden die Walnüsse gehackt und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht angeröstet.
Schritt 5
Dabei immer wieder umrühren, damit sie gleichmäßig Farbe annehmen können. Zum Auskühlen werden die Nüsse auf einen Teller gelegt.
Schritt 6
Im Anschluss wird das Schlagobers steif geschlagen, dann werden Nüsse, Ahornsirup sowie die Milchmischung unter das Schlagobers gehoben.
Schritt 7
Das Ganze wird für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Dabei wird jede zweite Stunde gut umgerührt, so entsteht eine tolle Konsistenz.
