Afrikanische Tomatensuppe
Die afrikanischen Tomatensuppe passt hervorragend für ein ausgefallenes Menü. Dieses Rezept kommt immer gut an und gelingt im Nu.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Tomaten (passiert) |
| 500 | g | Tomatenstücke (aus der Dose) |
| 1 | Dose | Kichererbsen |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Paprika (gelb) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | Stk | Putenschnitzel |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 1 | TL | Chilipulver |
| 300 | ml | Hühnersuppe |
| 2 | EL | Kristallzucker |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und anschließend grob würfeln. Danach die Zwiebeln schälen, halbieren und feinwürfelig schneiden.
Schritt 2
Nun die geputzten Putenschnitzel in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Dann das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln für 5 Minuten darin anrösten.
Schritt 3
Anschließend das Fleisch sowie Paprikawürfel für 5 Minuten mitbraten, dabei öfters umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig angebraten wird. Jetzt den Knoblauch für 1 Minute mitrösten, dann mit der Suppe aufgießen.
Schritt 4
Im Anschluss kommen die Tomaten, Kichererbsen, Chilipulver sowie Zucker dazu und für 5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipps zum Rezept
- Dazu schmeckt frisches Fladenbrot.
