Zwiebelsuppe
Das Zwiebelsuppen Rezept ist eine kräftige Vorspeise und lässt sich mit vielen Hauptgerichten kombinieren.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Butter |
| 0.6 | kg | Zwiebel |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | TL | Zucker |
| 2 | l | klare Gemüsesuppe |
| 2 | EL | Weizenmehl |
| 150 | ml | Wermut |
| 3 | EL | Weinbrand |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schritt 2
Einen großen Topf bereitstellen und Öl und Butter darin zerlassen. Zwiebel, Knoblauch, Salz und Zucker hineingeben und verrühren. Bei kleiner Hitze 15-20 Minuten dünsten lassen. In einem andern Topf die klare Gemüsesuppe aufkochen. Das Mehl zu den Zwiebeln geben und mit einem Kochlöffel verrühren. Mit Wermut ablöschen und den Alkohol 2 Minuten verdampfen lassen. Die Masse in die Suppe einrühren und aufkochen lassen. Den Schaum mit einem Schaumlöffel abziehen und 40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Am Ende der Kochzeit, den Weinbrand in die Suppe geben und verrühren. Appetitlich auf Tellern anrichten und warm servieren.
Tipps zum Rezept
- Servieren Sie Käse Croutes zu diesem Küchenklassiker.
