Zwiebelsuppe alla Delicio
Ein Klassiker der französischen Küche ist eine Zwiebelsuppe alla Delicio. Das Baguette mit dem Käse wird nach diesem Rezept direkt auf der Suppe platziert.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 150 | g | Zwiebeln (braun) |
| 10 | g | Knoblauchzehen (frisch) |
| 100 | g | Champignons (klein, weißkappig, frisch oder Dose) |
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
| 200 | g | Wasser |
| 6 | g | Pilz-Suppengewürz |
| 1 | Msp | Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle) |
| 1 | Tasse | Oregano (gerebelt oder frisch) |
| 1 | Tasse | Rosmarin (gerebelt oder frisch) |
| 1 | Msp | Muskatnuss (frisch gerieben) |
| 2 | EL | Sherry (halbtrocken) |
| 4 | Schb | Baguette |
| 4 | Schb | Bergkäse |
| 2 | Msp | Paprikapulver (mild) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebeln zuerst an beiden Enden kappen, längs halbieren und quer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen an beiden Enden kappen und auspressen. Frische Champignons putzen, Dosenware abgetropft abwiegen. Die Pilze in 1 cm große Stücke zerkleinern.
Schritt 2
In einer größere Pfanne nun das Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebelscheiben zugeben. Braten bis die ersten Zwiebeln braune Ränder bekommen. Mit dem Wasser ablöschen und Knoblauch, Champignons, Pilz-Suppengewürz selbstgemacht, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Muskatnuss und Sherry untermischen und bei reduzierter Hitze köcheln lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Baguettescheiben hellbraun toasten, mit dem Käse belegen und mit Paprikapulver bestreuen. Den Backofengrill vorheizen.
Schritt 4
Die Suppe sodann auf 2 feuerfeste Schalen verteilen, die belegten Baguette darüberlegen und auf mittlerer Stufe grillen bis der Käse geschmolzen ist. Sofort gut warm servieren und genießen.
Tipps zum Rezept
- Eine gehaltvolle und würzige Zwiebelsuppe. Rezept aus la Rochelle, Frankreich.
Nährwert pro Portion
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