Zwetschkenstrudel

Name: Zwetschkenstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 18 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 170 g Butter; 1500 g entkernte Zwetschken; 90 g gehackte Haselnüsse; 80 g Semmelbrösel; 4 EL Staubzucker zum Bestreuen; 2 Pk Strudelteig; 2 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft; 6 EL Zucker

von hexy235, aktualisiert am 14.02.2026

4,3 (80 Stimmen)

Dieser Zwetschkenstrudel mit Nüssen schmeckt sehr köstlich. Ein feines Rezept für eine Mehlspeise im Herbst.

Zutaten für 18 PortionPortionen

2	Pk	Strudelteig
170	g	Butter
80	g	Semmelbrösel
90	g	gehackte Haselnüsse
6	EL	Zucker
2	TL	Zimt
2	EL	Zitronensaft
1500	g	entkernte Zwetschken
4	EL	Staubzucker zum Bestreuen

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Einfach Herbst Österreich Süßspeisen Zwetschgen Hausmannskost

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Rohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwetschken klein schneiden und mit Zitronensaft, Zimt und Zucker gut vermischen. Butter mit Brösel und Haselnüssen goldgelb rösten.

Schritt 2

Den Teig auf ein etwas angefeuchtetes Tuch legen, mit der gerösteten Bröselmischung bestreuen, mit den Zwetschken auf dem oberen Drittel belegen, Seitenränder einschlagen und die Strudel straff einrollen.

Schritt 3

Die Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr etwa 40 Minuten backen. Ausgekühlt in Stücke schneiden und anzuckern.