Zwetschkenstreuselkuchen

Name: Zwetschkenstreuselkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Amaretto; 3 EL Rohrzucker; 1 kg Zwetschgen; 80 g Butter; 2 Stk Eier; 1 Wf Germ; 500 g Mehl; 2 EL Milch oder Schlag; 1 Spr Zitronensaft; 1 Prise Zitronenzesten; 70 g Zucker; 30 g Butter; 80 g Mehl; 1 Prise Salz

von cassandra, aktualisiert am 05.05.2024

4,0 (147 Stimmen)

Viele warten ersehnt auf die ersten Zwetschken für den feinen Zwetschkenstreuselkuchen. Hier dazu das Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Zwetschgen
3	EL	Rohrzucker
1	EL	Amaretto

Zutaten für den Teig

1	Wf	Germ
2	EL	Milch oder Schlag
500	g	Mehl
80	g	Butter
70	g	Zucker
2	Stk	Eier
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Zitronenzesten

Zutaten für den Streusel

1	Prise	Salz
80	g	Mehl
30	g	Butter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Dessert Mehlspeisen Omas Küche Österreich Süßspeisen Zwetschgen

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig: Den Germwürfel in eine Schüssel mit zimmerwarmer Milch und Salz bröseln und 15 Minuten gehen lassen. Die Eier, zimmerwarme Butter, Zucker, Mehl und einen Spritzer Zitronensaft und Schale dazugeben.

Schritt 2

Den Teig 30 Minuten gehen lassen, noch einmal durchkneten, den Teig ausrollen und in eine eingefettete runde Form geben.

Schritt 3

Für die Zwetschgenfülle: Die Zwetschken waschen, entsteinen, in Achtel schneiden, mit einem Esslöffel Rohrzucker und dem Amaretto vermengen (wer Zimt mag, kann Zimt dazugeben). Die Zwetschgen dekorativ auf dem Teig verteilen.

Schritt 4

Für die Butterstreusel: Mehl und den Rohrzucker vermengen. Die Butter nach und nach einarbeiten - zwischen den Händen verreiben, sodass Streusel entstehen. Die Streusel gleichmäßig über den Teig streuen.