Zwetschkenröster mit Erythrit

Name: Zwetschkenröster mit Erythrit
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Erythrit; 4 Stk Nelken; 1 Prise Salz; 2 EL Wasser; 1 TL Zimt; 20 g Zitronensaft; 1000 g Zwetschken

von Doris-S, aktualisiert am 02.10.2024

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Das Rezept für den Zwetschkenröster mit Erythrit passt hervorragend zu anderen Low-Carb Köstlichkeiten wie Kaiserschmarrn oder Waffeln.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1000	g	Zwetschken
100	g	Erythrit
4	Stk	Nelken
2	EL	Wasser
1	TL	Zimt
20	g	Zitronensaft
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf Standmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1000 g Zwetschken, 100 g Erythrit, 4 Stk Nelken

Die Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen. Das Erythrit mit den Nelken in einem Hochleistungsmixer pulverisieren.

Schritt 2

2 EL Wasser, 1 TL Zimt, 20 g Zitronensaft, 1 Prise Salz

Die Zwetschken mit dem Erythrit-Nelken-Pulver, Zimt, Zitronensaft und einer Prise Salz in einen Topf geben. Die Zutaten in einem Topf ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei öfter umrühren.

Schritt 3

Den fertigen Zwetschkenröster noch warm servieren oder in gut gereinigte Schraubgläser abfüllen.

Tipps zum Rezept

Der Zwetschkenröster ist ca. 5 Tage im Kühlschrank haltbar.
Erythrit kann bei Zimmertemperatur fest werden, wenn es mit Feuchtigkeit in Berührung kommt. Deshalb sollte man es immer kühl lagern.
Der Zwetschkenröster kann auch gut eingefroren werden. In einem gefriergeeigneten Behälter hält er sich 3 bis 6 Monate.