Zwetschken-Rotwein-Marmelade
Tolles Rezept für Zwetschken-Rotwein-Marmelade, die perfekt aufs Frühstücksbrot und auch zur Käseplatte passt.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1.5 | kg | Zwetschken |
| 750 | g | Gelierzucker 2:1 |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 200 | ml | Rotwein (trocken) |
| 1 | TL | Zimt (gemahlen) |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 60 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Als erstes Marmeladengläser heiß auswaschen oder mit klarem Schnaps ausspülen.
Schritt 2
Dann die frischen Früchte gut waschen und von den Steinen befreien. In kleine Stücke geschnitten, kommen sie mit dem Vanillezucker in einen großen Topf.
Schritt 3
Unter ständigem Rühren werden die Zwetschken zum Kochen gebracht. Dabei wird der Gelierzucker nach und nach dazugegeben.
Schritt 4
Ist der ganze Zucker drinnen, weiter Rühren und etwa 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Dann den Topf von der Hitze nehmen und gemahlenen Zimt, sowie Rotwein für das besondere Aroma unterrühren. Von Vorteil ist nun eine Gelierprobe zu machen.
Schritt 6
Die noch heiße Marmelade in die Gläser abfüllen und gut verschließen.
Tipps zum Rezept
- Je nach Geschmack können auch Nelken oder Sternanis mitgekocht werden.
Nährwert pro Portion
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