Zwetschken-Kompott mit Birkenzucker

Name: Zwetschken-Kompott mit Birkenzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Msp Bourbon-Vanille (gemahlen); 100 ml Wasser; 15 g Xylit (Birkenzucker); 250 g Zwetschken

von Doris-S, aktualisiert am 19.01.2026

5,0 (1 Stimmen)

Das Low-Carb Rezept Zwetschken-Kompott mit Birkenzucker ist einfach in der Zubereitung und schmeckt ganz köstlich zu einem flaumigen Kaiserschmarrn.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Zwetschken
15	g	Xylit (Birkenzucker)
1	Msp	Bourbon-Vanille (gemahlen)
100	ml	Wasser

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Zwetschken, 15 g Xylit (Birkenzucker)

Die Zwetschken waschen und abtropfen lassen. Anschließend mit einem Messer halbieren und den Kern entfernen. Die Zwetschken mit dem Birkenzucker in einen Topf geben und gut vermischen.

Schritt 2

1 Msp Bourbon-Vanille (gemahlen), 100 ml Wasser

Anschließend unter ständigem Rühren erhitzen bis sich der Birkenzucker aufgelöst hat. Das Wasser und die Vanille dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Dabei immer umrühren. Noch lauwarm servieren.

Tipps zum Rezept

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Bewahrt man den Zwetschkenröster in einem luftdicken Behälter im Kühlschrank auf, bleibt er 5-7 Tage frisch.
Bei der Lagerung kann es vorkommen, dass der Zwetschkenröster etwas Flüssigkeit abgibt. Dies ist normal und beeinträchtigt die Qualität nicht. Einfach gut umrühren, bevor man ihn verwendet.
Zwetschkenröster kann auch sehr gut eingefroren werden. In einem gefriergeeigneten Behälter oder in einem Gefrierbeutel bleibt er etwa 3 bis 6 Monate haltbar.