Zucchinisuppe

Name: Zucchinisuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Bauchspeck; 1 EL Butter oder Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 g Sauerrahm; 1 l Suppe; 3 Stk Zucchini mittel bis klein; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (6 Stimmen)

Eine deftige Vorspeise ist diese Zucchinisuppe. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
80	g	Bauchspeck
125	g	Sauerrahm
3	Stk	Zucchini mittel bis klein
1	l	Suppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Butter oder Öl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel klein hacken und den Bauchspeck würfelig schneiden. Den Zwiebel und den Bauchspeck kurz anrösten. Die Zucchini würfelig schneiden und auch etwas mitrösten.

Schritt 2

Dann die Suppe dazugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Von der Hitze nehmen, den Sauerrahm noch dazugeben und nochmals pürieren.

Tipps zum Rezept

Wir essen dazu immer Backerbsen.

Nährwert pro Portion

kcal

257

Fett

22 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

10 g

Kommentare

Katerchen am 09.08.2023 um 09:25 Uhr

Solche cremigen Gemüsesuppen esse ich gerne. Ich gebe noch einen halben Bund kleingehackte Petersilie dazu und zum Schluß geröstete Brotwürfel mit Knoblauch.

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