Zucchinisuppe mit Karotten

Name: Zucchinisuppe mit Karotten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Blauschimmelkäse; 1 Becher Creme fraiche; 4 Stk Karotten; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 l Suppe; 3 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (78 Stimmen)

Eine sehr interessante und pikante Geschmacksnote hat das Rezept von der Zucchinisuppe mit Karotten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
4	Stk	Karotten
3	Stk	Zucchini
3	EL	Öl
1	l	Suppe
1	Becher	Creme fraiche
100	g	Blauschimmelkäse
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Zucchinisuppe mit Karotten zuerst die Zucchini, Zwiebel und Karotten schälen und klein schneiden.

Schritt 2

Das Gemüse in einem Topf mit Öl andünsten und mit der Suppe ablöschen. Zugedeckt etwa 10 Minuten weich dünsten. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 3

Die Suppe wieder erwärmen und den zerkleinerten Käse unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Noch das Creme fraiche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.