Zucchinipesto
von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024
Ein cremiges Zucchinipesto passt zu allerlei Nudeln oder auch als Dip. Ein Rezept, das vor allem im Sommer unverzichtbar ist.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 300 | g | Zucchini |
| 7 | g | Oregano (frisch) |
| 150 | g | Grana Padano |
| 0,75 | TL | Salz |
| 70 | g | Mandeln (gemahlen) |
| 7 | EL | Olivenöl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
300
g Zucchini
Die Zucchini zuerst waschen und den Stiel entfernen. Dann die Zucchini reiben und das Geriebene mit den Händen etwas ausdrücken. Das austretende Wasser anderweitig verwenden.
Schritt 2
7
g Oregano (frisch),
150
g Grana Padano,
0,75
TL Salz,
70
g Mandeln (gemahlen),
7
EL Olivenöl
Dann Oregano waschen. Grana Padano etwas zerbröseln. Zucchini, Grana Padano, Oregano, Salz, Mandeln und etwas Olivenöl pürieren. Dann nach und nach das restliche Olivenöl zugeben und unterpürieren.
Tipps zum Rezept
- Zucchini unbedingt prüfen, ob sie bitter ist. Bittere Zucchini nicht verwenden.
Nährwert pro Portion
kcal
844
Fett
78 g
Eiweiß
40 g
Kohlenhydrate
7 g
Autor
User
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Kommentare
Katerchen
Eine gute Nudelsoße, ich gebe noch eine Knoblauchzehe mit hinein. Eine schöne Alternative zum normalen Basilikum-Pesto
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