Zucchinilaibchen

Name: Zucchinilaibchen
Prep time: 19 min
Cook time: 16 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 200 g Kürbiskernmehl; 200 ml Maiskeimöl; 5 EL Mehl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 650 g Zucchini (gerieben)

von tamarafabsits1, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (40 Stimmen)

Köstliche Zucchinilaibchen mit einer Kürbiskernmehlpanade hat man nicht alle Tage. Das tolle Rezept jetzt zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

650	g	Zucchini (gerieben)
5	EL	Mehl
1	Stk	Ei
200	ml	Maiskeimöl
1	Prise	Paprikapulver
200	g	Kürbiskernmehl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 19 Min. Zubereitungszeit 16 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zucchini waschen und fein reiben. In eine Schüssel geben. Falls sich Wasser in der Schüssel gebildet hat, die Zucchini ausdrücken.

Schritt 2

Geriebene Zucchini und Mehl mischen. Salzen, pfeffern, Paprikapulver dazugeben. Ei beimengen und alles gut durchmischen.

Schritt 3

Laibchen formen und in Kurbiskernmehl wenden. Maiskeimöl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen goldbraun beidseitig für 8 Minuten braten.

Tipps zum Rezept

Die Zucchini kann, muss aber nicht geschält werden. Mit Salat als Beilage servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

543

Fett

52 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

12 g

Autor

tamarafabsits1

User

Kommentare

martha am 19.06.2018 um 08:04 Uhr

Mit dem Kürbiskernmehl kann ich mir das geschmacklich sehr gut vorstellen. Muss jedoch noch einige Tage warten bis meine Zucchini aus dem Garten zu ernten sein werden und dann wird das Rezept probiert. Danke dafür.

Auf Kommentar antworten

tamarafabsits1 am 19.06.2018 um 09:07 Uhr

Das Kürbiskernmehl gibt dem ganzen einen nussigen Geschmack, hab es auf dem Bauernmarkt in Hartberg Stmk. gekauft