Zucchinicremesuppe mit Karotten
Diese selbst gemachte Zucchinicremesuppe mit Karotten schmeckt leicht und bekömmlich. Die Zucchini eignet sich prima für ein sommerliches Suppen-Rezept.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | Stk | Jungzwiebel |
| 120 | g | Zucchini (geschält) |
| 120 | g | Karotten |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 3 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
| 2 | TL | Paprikasalz (selbstgemacht) |
| 200 | ml | Wasser |
| 5 | Bl | Schnittknoblauch |
| 2 | EL | Sauerrahm |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Jungzwiebel waschen und fein schneiden.
Schritt 2
Die Zucchini schälen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Die Karotten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Dann Öl in einem Topf erhitzen, Jungzwiebel kurz anrösten, dann Zucchiniwürfel und 80 g Karottenscheiben dazugeben, kurz mitrösten und mit Wasser aufgießen. Paprika-Salz und frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben und leicht köcheln lassen - ca. 10 Minuten.
Schritt 4
Nun die 40 g Karottenscheiben in wenig Wasser bissfest kochen.
Schritt 5
Weiters Schnittknoblauch fein schneiden und in die Suppe geben.
Schritt 6
Die Suppe sodann pürieren, dann 1,5 EL Sauerrahm einrühren und noch 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Die Suppe in den Teller geben, mit dem restlichen Sauerrahm garnieren, die Karotten abseihen und auf die Suppe streuen.
Nährwert pro Portion
Autor
