Zucchini-Spaghetti

Name: Zucchini-Spaghetti
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Chilischote (rot); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 4 EL Parmesan (frisch gerieben); 1 Msp Piment d'espelette; 0.5 TL Salz; 1 TL Salz (für Kochwasser); 200 ml Schlagobers; 400 g Spaghetti; 40 g Tomaten (getrocknet); 4 l Wasser; 2 Stk Zucchini (mittelgroß)

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

3,2 (5 Stimmen)

Zucchini-Spaghetti sind einfach in der Zubereitung und schnell gemacht, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt. Ein typisches Sommer-Rezept mit schmackhaften Zutaten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Spaghetti
1	TL	Salz (für Kochwasser)
4	l	Wasser
2	Stk	Zucchini (mittelgroß)
2	Stk	Knoblauchzehen
40	g	Tomaten (getrocknet)
1	EL	Olivenöl
1	Stk	Chilischote (rot)
200	ml	Schlagobers
1	Msp	Piment d'espelette
0,5	TL	Salz
4	EL	Parmesan (frisch gerieben)

PortionPortionen

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Spaghetti Einfach Kochen Pasta schnell Sommer Vegetarisch Zucchini

Küchenutensilien

Kochtopf Spiralschneider

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Spaghetti, 1 TL Salz (für Kochwasser), 4 l Wasser

Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.

Schritt 2

2 Stk Zucchini (mittelgroß), 2 Stk Knoblauchzehen, 40 g Tomaten (getrocknet)

Während die Nudeln kochen, die Zucchini mit einem Spiralschneider wie Spaghetti schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

2 Stk Knoblauchzehen, 40 g Tomaten (getrocknet), 1 EL Olivenöl, 1 Stk Chilischote (rot)

Den Knoblauch nun im Olivenöl glasig dünsten, dann die Zucchini zugeben. Ein paar Minuten köcheln lassen, mit etwas Kochwasser von den Nudeln unterrühren. Die Tomatenstücke zugeben, die gewaschene Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden und hinzugeben.