Zucchini - Salat

Name: Zucchini - Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Einlegeessig; 1 Stk Paprika (rot); 3 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (121 Stimmen)

Dieser Zucchini - Salat schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit zu einer deftigen Jause. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Zucchini
1	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Zwiebel
1	l	Einlegeessig

PortionPortionen

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Salat Beilage Omas Küche Österreich Zucchini Einkochen, Haltbar machen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Zucchini - Salat zuerst Zucchini und Paprika entkernen, der Länge nach vierteln und mit dem Gurkenhobel ca. 2 mm dünn schneiden.

Schritt 2

Zwiebel schälen und ebenso dünn schneiden. Alles gut vermengen, in Gläser füllen, mit Einlegeessig auffüllen und gut verschließen. Essfertig ist der Salat nach ca. 6 bis 8 Wochen.