Zucchini-Ricottataler
von Raggiodisole, aktualisiert am 16.08.2024
Das Rezept für die Zucchini-Ricottataler ist eine willkommene Abwechslung in der Zucchini-Erntezeit. Zucchini aus dem eigenen Garten, schmecken natürlich noch besser.
© Gutekueche.at
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 400 | g | Zucchini |
| 0,5 | TL | Salz |
| 250 | g | Ricotta |
| 1 | Stk | Ei |
| 120 | g | Semmelbrösel |
| 50 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Prise | Pfeffer (gemahlen) |
| 100 | ml | Öl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
400
g Zucchini,
0,5
TL Salz
Die Zucchini halbieren, von den Kernen befreien und raspeln. In einer Schüssel mit dem Salz vermischen und für ca. eine halbe Stunde stehen lasse. Dann in ein Geschirrtuch geben und das entstandene Wasser ausdrücken.
Schritt 2
250
g Ricotta,
1
Stk Ei,
120
g Semmelbrösel,
50
g Parmesan (gerieben),
1
Prise Pfeffer (gemahlen)
Die Masse in einer Schüssel mit dem Ricotta und dem Ei vermengen. Die Hälfte der Semmelbrösel und den geriebenen Parmesan dazugeben und pfeffern. Mit den Händen Taler formen und in den restlichen Semmelbröseln wälzen.
Schritt 3
100
ml Öl
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Taler darin beidseitig goldbraun backen. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und genießen.
Tipps zum Rezept
- Wenn die Zucchinimasse sehr flüssig ist, dann eventuell noch ein paar Esslöffel Semmelbrösel dazu geben.
- Wenn die Masse beim Formen zu klebrig sein solle, dann die Hände mit kalten Wasser befeuchten (wie beim Knödel formen).
- Dazu passt ein gemischter Salat , wir essen aber auch gerne Tsatsiki oder einen Joghurtdip dazu.
Nährwert pro Portion
kcal
252
Fett
19 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
13 g
Autor
User
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Kommentare
Teddypetzi
Sehr gut, wir haben gerade die ersten Zucchini geerntet, anstatt Parmesan werde ich aber einen anderen Käse z.B. Ementaler oder Mozzarella verwenden.
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Paradeis
Wir essen gerne Gerichte mit Zucchini und werden auch dieses Rezept probieren. Dazu gibt es Kräuter Sauce und Petersilieerdäpfel.
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Pesu07
Zucchini-Laibchen machen wir sehr gerne. Mit Ricotta kenne ich diese noch nicht. Da das Rezept sehr gut klingt, werde ich die auch probieren. Dazu mache ich einen Kräuter-Dip.
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Katerchen
So ähnlich mache ich auch Zucchini-Taler. Wichtig ist, die Zucchinimasse gut auszudrücken damit es nicht zu wässrig wird. Eine gute Beilage bei einem Grillessen.
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puersti
Ich kann mir diese Zucchini-Ricottataler geschmacklich sehr gut vorstellen. Das Rezept ist auch sehr gut beschrieben, sodass es leicht sein sollte dieses nachzukochen. Mit einem Sauerrahm-Dip und Salat ist es ein köstliches Gericht.
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puersti
Ob mir nun jemand erklären kann, wofür ich die Negativ-Smiley erhalten habe? Mich würde freuen, wenn sich dazu jemand bekennen und einen Kommentar abgeben würde ;-) Werde meinen Zucchini aus dem Garten nach diesem Rezept, aber mit Dinkelbrösel, zubereiten.
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Teddypetzi
@puersti, ich denke das es hier User gibt, die eine Freude haben jemanden negativ zu bewerten, nimm es nicht so ernst.
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Katerchen
Auf diese Smileys habe ich noch nie etwas gegeben, ob die nun positiv sind oder negativ. Je mehr man sich darüber aufregt, desto mehr freut sich der Kasper.
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Artelsmair
Ich bin schon sehr gespannt über den den Geschmack dieses Rezept da ich mit mit Zucchinis eigentlich nicht so gute Erfahrungen gemacht habe.
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Katerchen
Artelsmair, warum hast du keine guten Erfahrungen mit Zucchini gemacht? Hast du das Essen anbrennen lassen? An anderer Stelle schreibst du das Gegenteil
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Teddypetzi
@Katerchen, die Frage war doch nicht ernst gemeint, in seine Worten würde ich sagen: Klingt durchaus sehr interessant was man alles so zubereiten kann oder nicht.
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Katerchen
@Teddypetzi, wenn Ar…. so kocht wie sie schreibt würde ich sagen: es ist durchaus interessant, dass man das essen kann. 😈
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