Zucchini-Omelette

Name: Zucchini-Omelette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 5 Schb Bacon (Frühstücksspeck); 1 TL Chili-Öl; 3 Stk Cocktailtomaten; 3 Stk Eier; 3 Stk Frühlingszwiebel; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 Stk Zucchini (klein)

von Katerchen, aktualisiert am 22.01.2025

2,4 (9 Stimmen)

Ein Zucchini-Omelette ist kalorienarm und ideal als leichter Abendsnack. Hier das sommerliche Rezept mit viel Geschmack.

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Zucchini (klein)
3	Stk	Cocktailtomaten
1	TL	Chili-Öl
5	Schb	Bacon (Frühstücksspeck)
3	Stk	Eier
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	EL	Pflanzenöl
1	EL	Schnittlauchröllchen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Frühlingszwiebel, 1 Stk Zucchini (klein), 3 Stk Cocktailtomaten

Die Frühlingszwiebeln zuerst in Scheiben schneiden, die Zucchini in kleine Würfel. Die Cocktailtomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Schritt 2

3 Stk Frühlingszwiebel, 1 Stk Zucchini (klein), 3 Stk Cocktailtomaten, 1 TL Chili-Öl, 5 Schb Bacon (Frühstücksspeck), 3 Stk Eier, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz

In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Bacon darin anbraten. Dann das Gemüse zugeben und ein paar Minuten dünsten lassen. Die Eier in einer Tasse verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Bei nicht zu starker Hitze die Eier stocken lassen.