Zucchini mit Spiegeleier
von puersti, aktualisiert am 21.10.2024
Ein einfaches, gesundes Gericht mit besonderem Charme: Zucchini mit Spiegeleier. Ein Rezept für eine schnelle Mahlzeit, die dennoch satt und zufrieden macht.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 150 | g | Zucchini |
| 4 | Prise | Meersalz |
| 4 | Prise | Pfeffer (bunt) aus der Mühle |
| 1 | EL | Olivenöl zum Braten |
| 1 | Schb | Gouda |
Zutaten für die Spiegeleier
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | TL | Butter |
| 1 | Prise | Pfeffer (bunt) aus der Mühle |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
150
g Zucchini
Zu Beginn den Zucchini waschen und schräg in 4 Scheiben (ca. 1 - 1,5 cm) schneiden.
Schritt 2
150
g Zucchini,
4
Prise Meersalz,
4
Prise Pfeffer (bunt) aus der Mühle,
1
EL Olivenöl zum Braten
Die Scheiben auf einer Seite mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen und im erhitzen Olivenöl beidseitig braten.
Schritt 3
2
Stk Eier,
1
TL Butter
Währenddessen in einer 2. Pfanne die Butter erhitzen, die Eier einzeln aufschlagen und zu Spiegeleier braten.
Schritt 4
1
Schb Gouda
Nun die Käsescheibe in 4 Streifen schneiden und auf die Zucchinischeiben legen. Zugedeckt mit Restwärme den Käse schmelzen.
Schritt 5
150
g Zucchini,
2
Stk Eier,
1
Prise Pfeffer (bunt) aus der Mühle
Anschließend die Zucchinischeiben auf den Teller geben und die Spiegeleier darauf legen. Bunten Pfeffer darüber mahlen.
Tipps zum Rezept
- Mit ein paar fein geschnittenen/gehobelten Spitzpaprika garnieren.
- Etwas gehackter Knoblauch kann mit den Zucchinischeiben angebraten werden.
- Dazu Brot oder einen frischen Salat reichen.
Nährwert pro Portion
kcal
316
Fett
25 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
7 g
Autor
User
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Kommentare
Katerchen
Entweder ich esse Zucchini pur aus der Pfanne oder als Gemüse gebraten. Die Spiegeleier kombiniere ich nur mit Schinken oder Speck.
Auf Kommentar antworten
hubsi
Vielleicht ein paar Salzkartoffeln als Beilage und dies ist dann für mich ein köstliches Gemüsegericht welches auch schnell zubereitet ist.
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