Zucchini in Senfsud

Name: Zucchini in Senfsud
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 Stk große Zwiebeln; 1 Stk grüner Paprika; 3 TL Kurkumapulver; 1 Stk roter Paprika; 50 g Salz; 3 TL Senfkörner; 0.5 l Wasser; 0.5 l Weißweinessig; 2.5 kg Zucchini; 500 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (46 Stimmen)

Zucchini eignen sich hervorragend für Experimente. Dieses Zucchini in Senfsud Rezept wird in Gläser eingekocht und in die Vorratskammer gestellt.

Zutaten für 8 PortionPortionen

3	Stk	große Zwiebeln
1	Stk	grüner Paprika
3	TL	Kurkumapulver
1	Stk	roter Paprika
50	g	Salz
3	TL	Senfkörner
0.5	l	Wasser
0.5	l	Weißweinessig
2.5	kg	Zucchini
500	g	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und würfeln.

Schritt 2

Alles in eine Schüssel geben. Für den Sud 1/2 Liter Wasser mit Essig, Salz, Zucker, Senfkörnern und Kurkuma verrühren und über das Gemüse gießen.

Schritt 3

Alles gut vermischen und über Nacht zugedeckt an einem kühlen Ort stehen lassen. Dann in einen großen Topf geben und einmal aufkochen und 5 Minuten leise kochen lassen.