Zucchini-Erdäpfel-Topf

Name: Zucchini-Erdäpfel-Topf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Zweig Basilikum; 2 Schb Bauernschinken; 1 Prise Chiliflocken; 5 Stk Erdäpfel; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Stg Porree; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel (rot)

von MaryLou, aktualisiert am 15.02.2025

3,8 (18 Stimmen)

Schnell zubereitet ist der Zucchini-Erdäpfel-Topf. Das perfekte Rezept für eine gesunde und schnelle Küche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (rot)
2	EL	Öl
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Stg	Porree
5	Stk	Erdäpfel
1	Stk	Zucchini
1	Zweig	Basilikum
1	Prise	Salz
1	Prise	Chiliflocken
0.5	Becher	Sauerrahm
2	Schb	Bauernschinken
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Eintopf Dünsten Einfach Fettarm Gemüse Österreich Hauptspeisen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Zucchini-Erdäpfel-Topf das Öl in einem hohen Topf erhitzen und die geschälte und fein gehackte Zwiebel, den geputzten fein geschnittenen Porree und den geschälten und gehackten Knoblauch darin anschwitzen.

Schritt 2

Nun die geschälten, in kleine Würfel geschnittenen Erdäpfel und die gewürfelten Zucchini in den Topf geben und kurz mitrösten.

Schritt 3

Dann mit Wasser und dem Sauerrahm auffüllen, salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen.

Schritt 4

Nochmals abschmecken und auf Teller anrichten. Zum Schluss den Schinken in feine Streifen schneiden und mit dem klein gehackten Basilikum auf dem Teller verteilen und mit Chiliflocken bestreuen.