Zucchini-Brötchen mit Speck und Käse

Name: Zucchini-Brötchen mit Speck und Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Stk Butter (zum Ausfetten des Blechs) oder Backpapie; 500 g Dinkelmehl; 100 g Gruyère-Käse; 1 Wf Hefe (à 42g); 1 TL Salz; 100 g Speckwürfel; 5 Zweig Thymian; 250 ml Wasser; 3 Stk Zucchini (ca. 600g)

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (90 Stimmen)

Ein einfaches Rezept für würzige Zucchini-Brötchen mit Speck und Käse gebacken.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Wf	Hefe (à 42g)
100	g	Gruyère-Käse
100	g	Speckwürfel
3	Stk	Zucchini (ca. 600g)
5	Zweig	Thymian
500	g	Dinkelmehl
1	TL	Salz
1	Stk	Butter (zum Ausfetten des Blechs) oder Backpapie
250	ml	Wasser

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Zucchini Backen Brot Gesund Käse Snacks Nuss

Küchenutensilien

Backblech Gemüsereibe

Zeit

150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Beginnen wir damit die Hefe in das lauwarme Wasser zu bröseln und dort aufzulösen. Während sich die Hefe auflöst, werden Käse und Schinken fein gewürfelt und der gewaschene Zucchini von den Enden befreit auf der Küchenreibe grob geraspelt.

Schritt 2

Zum Hefe-Wasser kommen dann die gewaschenen und abgezupften Thymianblättchen, Mehl, Salz, Zucchini-Raspeln, sowie Speckwürfel und Käse. Alles zusammen in der Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 3

Diesen Teig dann abgedeckt für drei Viertelstunden gehen lassen, anschließend erneut gut durchkneten und in zwölt Teile teilen. Zu kleinen Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Dort nochmal so lange gehen lassen.

Schritt 4

Inzwischen den Ofen auf 180°C vorheizen und die gerasteten Brötchen für 25 bis 35 Minuten durch backen. Eventuell abdecken, sollten sie zu dunkel werden. Nach dem Backen zuerst ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig ausgekühlt genießen.