Zucchini-Aufstrich

Name: Zucchini-Aufstrich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Frischkäse; 1 Prise Paprikapulver; 0.5 TL Salz; 1 Bund Schnittlauch; 200 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 08.08.2025

4,3 (249 Stimmen)

Der Zucchini-Aufstrich ist wunderbar zu Kartoffel oder als Brotaufstrich. Ein Rezept, das am besten frisch zubereitet schmeckt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Zucchini
1	Stk	Zwiebel
150	g	Frischkäse
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Paprikapulver
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zucchini waschen und samt der Schale fein raffeln. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen, fein hacken und alles mit dem Frischkäse und dem Schnittlauch und der Zucchini-Masse vermischen.

Schritt 3

Mit Salz, Paprika abschmecken und den Aufstrich für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Wer will kann scharfen Paprika verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

2 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

3 g

Kommentare

cp611 am 01.09.2016 um 08:47 Uhr

Erinnert mich an Gurken-Tzatziki - wenn man den Zucchini vorher kurz anröstet - ohne Fett und dann mischt gibt das sicher auch ein herrliches Aroma!

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 20.12.2025 um 14:13 Uhr

Diesen Zucchini-Aufstrich mache ich gerne im Sommer, wenn es eine reichliche Zucchini-Ernte aus dem eigenen Garten gibt.