Zitronenmarmelade

Name: Zitronenmarmelade
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Gelierzucker; 2 EL Wodka; 2 kg Zitronen

von Helga-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (168 Stimmen)

Eine Zitronenmarmelade ist frisch und fruchtig. Dieses Rezept schmeckt auf frischem Brot, passt aber auch zum Füllen von Süßspeisen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	kg	Zitronen
1	kg	Gelierzucker
2	EL	Wodka

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Zitronen heiß abwaschen, die Schale von vier Zitronen ganz dünn schälen und in feine Streifen schneiden. Die restlichen Zitronen auch schälen, in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.

Schritt 2

Nun das Fruchtfleisch im Mixer zerkleinern, mit dem Gelierzucker und den Schalenstreifen mischen. In einem Kochtopf vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Abschließend den Wodka zugeben und die Marmelade sofort heiß in vier bis fünf Gläser füllen.

Tipps zum Rezept

Mit Einmachhaut oder Vakuumdeckeln verschließen. Vorsicht! ein Rezept für Erwachsene.

Nährwert pro Portion

kcal

4.684

Fett

12 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

1.147 g

Autor

Helga-W

Food-Redakteur:in

Kommentare

Pesu07 am 01.01.2026 um 08:12 Uhr

Wenn mein Zitronenbäumchen heuer eine gute Ernte hat, werde ich diese interessante Marmelade probieren.

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Sonia21 am 03.01.2023 um 17:53 Uhr

Ich hatte heuer eine schöne Zitronenernte. 9 Stück!!! Da will ich sie nicht nur auspressen, sondern länger was davon haben. Noch dazu sind sie natürlich Bio. Daher kommt mir das Rezept gerade richtig, und mit Wodka ist mir neu. Super Geschmack da nicht aufdringlich.

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