Heidelbeermarmelade
aktualisiert am 08.08.2026
Damit wir noch lange von den Heidelbeeren naschen können, ist dieses Rezept für Heidelbeermarmelade genau richtig.
© Gutekueche.at
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | kg | Heidelbeeren |
| 500 | g | Gelierzucker (2:1) |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft ausgepresst) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
PortionPortionen
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
kg Heidelbeeren,
500
g Gelierzucker (2:1),
1
Pk Vanillezucker
Die Heidelbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, leicht zerdrücken, mit der Hälfte des Zuckers gut vermischen und für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Schritt 2
Danach Zitronensaft, restlichen Zucker und Vanillezucker zufügen und für 4-5 Minuten köcheln lassen - dabei öfter umrühren.
Schritt 3
500
g Gelierzucker (2:1),
1
Stk Zitrone (Saft ausgepresst)
Die Gelierprobe machen, die Marmelade in trockene, saubere Schraub-Gläser füllen und sofort verschließen.
Schritt 4
Wer eine ganz feine Heidelbeermarmelade haben möchte, muss die Heidelbeeren durch ein Sieb drücken, damit Reste von Kerne oder Haut im Sieb zurück bleiben.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Damit die Marmelade klar bleibt, den beim Kochen entstandenen Schaum, vor dem Abfüllen abschöpfen.
- Kühl und dunkel gelagert ist die Marmelade ungeöffnet gut 1 Jahr haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
Nährwert pro Portion
kcal
2.418
Fett
6 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
581 g
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Kommentare
martha
Heidelbeermarmelade mag ich sehr gerne aufs Butterbrot. Ich gebe beim Kochen noch zusätzlich 1 Päckchen Vanillezucker dazu.
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snakeeleven
Hoffentlich finde ich heuer wieder genug Heidelbeeren damit ich diese Heidelbeermarmelade ausprobieren kann.
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Silviatempelmayr
Heidelbeermarmelade habe ich noch nie ausprobiert. Bei uns gibt es leider nur sehr wenige Heidelbeeren.
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alpenkoch
ich finde jede Marmelade mit den ganzen Stückchen besser. Werden unsere Zähne von der Heidelbeermarmelade blau? ich mache noch Heidelbeerlikör rein
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Tammy3108
Oh super köstliches Rezept. Sieht Soo gut aus. Ich liebe so köstliche selbstgemachte Marmeladen. Leider sehr viel Zucker darin. Hm
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GuteKueche-Admin
1500 g Früchte + 500 g Zucker - dafür 3:1 Gelierzucker verwenden.
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Katerchen
Da gebe ich bei dem Kochvorgang noch eine Stange Zimt dazu. Zimt passt gut zu den Heidelbeeren. Selbst gepflückt im Wald müssen sie sein.
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Pesu07
Heidelbeermarmelade klassisch gehört zu meinen Lieblingsmarmeladen. Ich kann mit gut vorstellen, dass Zimt sehr gut mit der Heidelbeermarmelade harmoniert.
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Maarja
Bei den selbst gepflückten Schwarzbeeren werden Zähne und Zunge blau. Bei den gezüchteten ist das nicht mehr der Fall
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Marille
Meine Kinder lieben Heidelbeermarmelade, habe sie bis jetzt immer fertig gekauft . Vielleicht probiere ich aber doch selbst mal eine aus.
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Katerchen
Heidelbeermarmelade schmeckt nur dann sehr gut, wenn die Beeren aus dem Wald kommen. Die Zuchtheidelbeeren haben nie das Aroma.
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Goldioma
im Wald gepflückte Heidelbeeren wasche ich nicht. Ich durchsuche sie nur nach mitgepflückten Blättern
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