Zitronenkuchen mit Zuckerguss
Der Zitronenkuchen mit Zuckerguss schmeckt sehr saftig und passt zum Kaffee am Nachmittag. Hier das feine Rezept aus Großmutters Kochbuch.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 220 | g | glattes Mehl |
| 1 | EL | Mehl für die Form |
| 2 | Prise | Salz |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 200 | g | Kristallzucker |
| 100 | g | zerlassene Butter |
| 3 | Stk | Bio-Zitronen (abgeriebene Schale davon) |
| 120 | ml | Zitronensaft |
| 4 | Stk | Eier |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 1 | EL | Butter für die Form |
Zutaten für die Garnitur
| 1 | Stk | Bio-Zitrone |
| 100 | g | Kristallzucker |
Zutaten für den Guss
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 200 | g | Staubzucker |
| 100 | ml | Wasser |
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Zeit
70 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Backrohr auf 160° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zitronen heiß waschen, abtrocknen und die Schalen abreiben.
Schritt 2
Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Das Mehl mit Backpulver versieben. Eier, Salz, Zitronensaft und -schale, Zucker, Mehlmischung, Butter und Schlagobers verrühren.
Schritt 3
Die Masse in die Form füllen und im Rohr auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen.
Schritt 4
Den Kuchen herausnehmen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Schritt 5
Für den Guss, den Zitronensaft mit Staubzucker verrühren, über den Kuchen gießen und verstreichen.
Schritt 6
Für die Garnitur die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Wasser mit Zucker aufkochen und die Zitronenscheiben darin ca. 2 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Zitronenscheiben heraus nehmen, abtropfen lassen und den Kuchen damit garnieren.
Tipps zum Rezept
- Man kann die Masse auch als Blechkuchen backen dazu eine eckige Form (ca. 24x24 cm) verwenden.
Nährwert pro Portion
Autor
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