Zitronenhuhn

Name: Zitronenhuhn
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Hühnerteile (küchenfertig); 15 Stk Knoblauchzehen; 130 ml Olivenöl; 3 Prise Pfeffer; 6 Stk Rosmarinzweige; 3 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (bio, in Scheiben); 130 ml Zitronensaft; 6 Stk Kartoffel (optional Kroketten)

aktualisiert am 11.01.2026

4,3 (283 Stimmen)

Das Rezept Zitronenhuhn ist perfekt, wenn man Gäste erwartet. Eine Stunde vor dem Besuch Backrohr einschalten und braten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	Hühnerteile (küchenfertig)
15	Stk	Knoblauchzehen
130	ml	Olivenöl
130	ml	Zitronensaft
6	Stk	Rosmarinzweige
3	Prise	Pfeffer
3	Prise	Salz
1	Stk	Zitrone (bio, in Scheiben)

Zutaten für die Beilage

Stk

Kartoffel (optional Kroketten)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Fleisch salzen und pfeffern und roh auf ein Backblech legen. Knoblauch schälen und ebenfalls am Backblech verteilen.

Schritt 2

Die Beilage kommt direkt mit aufs Blech. Dazu die Kartoffel schälen, in dicke Scheiben schneiden und zum Fleisch mischen. Frische Rosmarinzweige und die Zitronenscheiben darüber verteilen.

Schritt 3

Olivenöl und Zitronensaft vermischen und über die Hühnerstücke gießen. Je nach Dicke der Hühnerteile bei etwa 200 bis 220 Grad Heißluft 50 bis 60 Minuten im Backrohr braten.

Tipps zum Rezept

Als Hühnerteil kann Hähnchenkeulen (ganze Keule oder getrennt in Ober- und Unterschenkel), Hähnchenbrust (mit oder ohne Knochen, mit oder ohne Haut), Hähnchenflügel oder die Hühnerschenkel verwendet werden.
Anstelle von Kartoffeln können auch Kartoffelkroketten verwendet werden.
Das Huhn während des Bratvorgangs öfter mit dem entstehenden Bratensaft bepinseln, damit die Haut schön knusprig wird.
Dazu serviert man Blattsalat oder Karottensalat.