Zebugulasch - Stroganoff

Name: Zebugulasch - Stroganoff
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Champignons (frisch); 4 EL Cognac; 2 Stk Essiggurkerl (fein gehackt); 4 EL Obers; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Schmalz; 750 g Zebufleisch (gewürfelt, für Gulasch); 0.5 Stk Zitrone (Saft); 2 Stk Zwiebel (fein gehackt)

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (9 Stimmen)

Ein außergewöhnliches Zebugulasch - Stroganoff aus Zebufleisch vom Zwergbuckelrind sollte man mal proibert haben. Unser Rezept Tipp zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Zebufleisch (gewürfelt, für Gulasch)
2	Stk	Zwiebel (fein gehackt)
50	g	Schmalz
250	g	Champignons (frisch)
4	EL	Cognac
4	EL	Obers
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
2	EL	Petersilie (gehackt)
2	Stk	Essiggurkerl (fein gehackt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebeln in etwas Schmalz anbraten und beiseite stellen. Im restlichen Schmalz das Fleisch kräftig anbraten.

Schritt 2

Die Zwiebeln, Cagnac, Obers und Zitronensaft zugießen und bei kleiner Hitze weich garen lassen.

Schritt 3

Pilze und Gurkerl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

Als Beilage: Nudeln, Reis, Spätzle oder Semmelknödel
Zebufleisch hat feinere Fasern, zarter und im Geschmack ein Hauch Wild, also eine echte Delikatesse