Fisolengulasch
Ein saftiges und würziges Fisolengulasch gelingt mit diesem Rezept. Die köstliche Hauptspeise wird allen schmecken.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Rapsöl (für den Topf) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 600 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Prise | Majoran (getrocknet) |
| 1 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Kartoffeln (mehlige, mittelgroß) |
| 120 | g | Wurst (beliebig, z.B. Frankfurter oder Debreziner) |
| 300 | g | Fisolen (frisch oder von der Dose) |
| 3 | EL | Sauerrahm |
| 3 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Schuss | Rotweinessig |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Fisolengulasch zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einem Topf mit heißem Öl anbraten.
Schritt 2
Dann das Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen, mit Gemüsesuppe aufgießen und die Gewürze (Majoran, Paprikapulver, Pfeffer und Salz) einrühren.
Schritt 3
Danach die Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden, in den Topf geben und zugedeckt rund 30-40 Minuten weich köcheln lassen, bis die Kartoffelstücke zerfallen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Wurst in Scheiben oder dünne Streifen schneiden.
Schritt 5
Die frischen Fisolen in einen anderen Topf kurz (30 Sekunden) aufkochen, mit kaltem Wasser abschrecken (=blanchieren) und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 6
Danach Sauerrahm und Mehl mit ein wenig vom Gulaschsaft glatt rühren und in das köchelnde Gulasch einrühren.
Schritt 7
Dann Wurst- und Fisolenstücke in den Topf geben und für weitere 5 Minuten köcheln.
Schritt 8
Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Mit Spätzle oder Nudeln servieren.
- Das Fisolengulasch kann mit jeder Wurst serviert werden, je nach Belieben.
- Möchte man das Fisolengulasch vegan zubereiten, dann die Wurst weglassen und den Sauerrahm durch ein Sojaprodukt ersetzen.
- Auch andere Gemüsesorten wie Kürbis oder Zucchini können die Fisolen gut ersetzen und schmecken köstlich im Gulasch.
Nährwert pro Portion
Autor
außer die zähen Fäden.